Welkom in de Kaasbunker!
Op het hoogste duin van Vlieland, diep onder de grond bevindt zich een voormalig drinkwater bunker die wij sinds 2015 in gebruik hebben voor de rijping van onze bijzondere biologische Vlielander Bunkerkazen. Actuele openingstijden: dins. t/m zaterdag 10.00 -16.30. Vakanties extra open, zie actueel
Proeverijen
De kaasbunker is te bezoeken middels onze video tour. U daalt op eigen gelegenheid af in de bunker en krijgt verschillende kazen te proeven.
Bunkerblauw
In een speciaal afgesloten deel van de bunker liggen onze eigen unieke blauwschimmelkazen te rijpen. Het resultaat van jaren lang werken aan receptuur en rijpingsproces.
Kaas online kopen
Wanneer u kaas in de webshop besteld wordt die pas op de dag van verzending gesneden en vacuüm verpakt. Meer info in de webshop.
Bunkerkazen
Met eindeloos geduld en veel passie
Voor onze verschillende kazen maken wij gebruik van verschillende melksoorten en geven de kazen alle tijd om langzaam te rijpen in de bunker. Daarnaast gebruiken we diverse kruiden, verschillende zuursel culturen of schimmels.
Oesterzwammen
Een mooi circulair concept
Sinds 2026 zijn wij ook eigenaar van de Vlielandse Oesterzwammenbunker. In de andere voormalig drinkwaterbunker, naast ons op het duin, worden sinds 5 jaar oesterzwammen gekweekt op koffiedik.
Lees meer over oesterzwammen
